Что такое Женепи или Génepi?

Если Вы уже катались зимой на лыжах в Альпах или ходили в походы по альпийским лугам, то Вы скорее всего пробовали ликер Женепи.

В Альпах бутылки ликера Женепи, который бывает белого либо зеленого цвета, можно увидеть почти в любом магазине, торгующим снедью или вином.

Ликер Женепи – визитная карточка и один из главных сувениров французского региона Савойя.  В Альпах продаются также конфеты Женепи, мороженное Женепи и даже колбаса Женепи.

 Я лично для начала попробовала мороженное Женепи и оценив вкус и аромат мороженного, решилась на приобретение ликера. Вкус ликера, нежный, мягкий и ароматный,  покорил меня до такой степени, что я решила написать пост о Женепи.

Итак, что такое Женепи? Согласно переводчику lingvo, женепи это альпийская полынь или чернобыль. Женепи, растение с характерным ароматом известно человечеству со времен средневековья своими лечебными свойствами. Травяной настой женепи – отличное жаропонижающее средство. Ликер Женепи славится своим благотворным воздействием на пищеварение. Это один из признанных французских дижестивов.

Мне не известно, занесено ли растение женепи в красную книгу, но сбор женепи запрещен на территории Италии, во Франции местные жители имеют право собирать 40 веточек женепи в год, не больше.

Женепи обычно растет в тех же местах, что Эдельвейс, еще одна альпийская эмблема. Пик цветения Женепи приходится на месяц Август. При сборе Женепи достаточно срезать стебли растения, корень не нужен.

Рецепт приготовления ликера прост. Требуется один литр 90 градусного спирта, 100 засушенных веточек женепи, один литр воды и 150 граммов сахара.

1. Веточки женепи засыпаем в большую стеклянную банку, добавляем спирт и оставляем настаиваться 45 дней.

2. Затем нужно отфильтровать полученный настой. Прокипятить воду с сахаром и смешать с отфильтрованным настоем.
3. Разлить полученную смесь по бутылкам. Перед закупоркой добавить для красоты по веточке женепи в каждую бутылку.

Приятной дегустации!